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高温热泵果品烘干工程

公布时间:2017-03-15 18:33:26  点击量:

高温热泵果品烘干机是当前市场上使用比较普遍的一款烘干机,烘干类涉及面宽,因此对付烘干机的性能及要求都比较严厉。以下是我司给出的果品烘干类解决方案之一

果品烘干前的预处置

 

1、原料的选择、洗涤----去除霉烂、病虫害严峻的原料。洗涤使用常温清水。也能够用清水浸泡并伴随人工翻动。确保分拣和清洗进程不要弄伤或弄坏原料。
2、原料的去皮、去核、切分
3、原料的热烫处置(杀青)----将果蔬原料放在热水或者蒸汽中进行短时间的加热处置,然后立刻冷却。热烫能够破坏果蔬中的氧化酶系统,能够防止因为酶的氧化而发生的褐变以及维生素的进一步氧化。热烫也能够使得细胞内的原生质凝固,失水而同细胞壁离别,增加了细胞膜的渗透性,有利于组织的水分蒸发,加快烘干速度。
热烫一般采纳热水或者蒸汽进行,时间一般很短。操纵在2-8分钟之内。
永淦解决方案:采纳5P/10p/20p气氛能热泵烘干机进行烘干处置,热泵运用于干燥进程的主要原理就是使用热泵蒸发器汲取外界气氛中的热量,或者回收干燥进程中排气的余热,通过压缩机做功,将能量搬运(转移)至烘干箱中,烘干箱内的热气氛通过反复循环加温,汲取物料中的水分,自身降温加湿,通过热风排湿或者冷凝除水的进程,把物料中的水分水排出带走,并最终实现物料的陆续干燥。

果品/蔬菜干燥进程中的重要问题

1、维生素A和维生素C的损失---维生素A(胡萝卜素)易氧化。维生素C受热时易遭损坏,也容易氧化。
2、色泽的变化---色泽是烘干物料质量验收的重要标志之一!烘干进程中坚持物料自然颜色非常重要。如果处置不妥,容易出现黄色、褐色、或者黑色等不良颜色变化。必要时刻需要在烘干前段增加杀青工艺。
3、芳香类物质的损失---芳香类物质易挥发损失。芳香类物质的损失同温度、湿度和氧化作用有关。一般来说低温干燥容易保留芳香类物质。芳香类物质的保留,很大程度决议了物料的风味。
4、组织变化---热气氛对流烘干对物料的组织损伤较大。特别是在高温烘干,快速脱水的红工况下,物料脱水不均匀,组织损害大。
5、变形---如烘干进程中受热不均,排湿不妥,或物料出箱进程中回潮冷却处置不妥,容易导致物料变形。

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